Домашние заготовки
Как быстро заквасить капусту
Среди множества рецептов квашения капусты неизменным спросом пользуются те, что не требуют много времени. Оно и понятно: не всегда есть желание несколько дней «терпеть» в кухне специфически пахнущее ведро или бак с квасящейся капустой. Да и малогабаритные кухоньки часто просто не оставляют хозяйкам выбора. Поэтому вопрос о том, как быстро заквасить капусту, актуален всегда. «Домашние заготовки» подобрали несколько подходящих рецептов для своих читательниц.
Капуста квашеная на скорую руку
Вам потребуются:
1,25 л — холодной кипячёной воды.
Капусту залить водой с солью так, чтобы капуста была залита вся. Сверху положить блюдце или тарелку.
Дать капусте несколько часов постоять без рассола, затем снова залить его, выдержать сутки… И — всё — не нужно ждать ещё 2-3 недели: квашеная капуста готова к употреблению!
Квашеная капуста за 1 день
1 стакан — сахарного песка,
1 стакан — столового 9%-ого уксуса,
1 стакан — растительного масла,
2 столовые ложки соли,
по вкусу — чеснок.
Капусту вместе с кочерыжкой порезать на довольно крупные куски.
Морковь натереть на крупной тёрке и перемешать с мелко порубленным чесноком.
Для приготовления маринада необходимо смешать указанные продукты, вскипятить и сразу же вылить в ёмкость с капустой.
После заливки маринада капусту ещё раз уплотнить и положить сверху гнёт.
