Уродили у меня кабачки на огороде
Допрыгалась я. Уродили у меня кабачки на огороде. Высадили 4 маленьких растеньица, думали, одно выживет. ВСЕ выжили! После двухнедельного отпуска кроме кабачков на огороде ничего не осталось, они всю площадь узурпировали. Выбрасывать жалко, но мое воображение уже устало. Готовлю фаршированные и икру. кабачки не местные, украинские. Такие. Есть идеи?
ну если украинские то сделайте "ананасы" - кабачки очищенные от шкурки и нарезанные кубиками заливаются сладким сиропом. Для цвета и вкуса добавляются либо желтые сливы либо красные сливы. ну или ежевика. она здесь растет повсеместно.
Кабачок, 2 морковки, луковица, большая картофелина, цветная капуста (можно еще добавить баклажан) - все порезать крупными кубиками, морковку кружочками. Капусту разобрать на соцветия и отварить 2-3 минуты.
Все обжарить на растительном масле по отдельности (можно этого и не делать, но так вкуснее). Я жарю на одной сковородке по очереди - морковка, за ней картошка, потом лук и потом кабачки. Посолить. Сложить в сотейник и тушить. Когда появиться "сок", (минут через 10) добавить на выбор пару ложек майонеза или пару ложек сметаны или молоко или сливки (сингл крим).
Когда картошка станет "практически готова" добавить потертый или порезаный сыр (грамм 150-200, любой, я беру Чедер).
Аккуратно помешивать пока сыр не "растопится". Рагу готово.
Главное тут при помешивании не сделать "кашу" из овощей. Для этого посуда не должна быть "тесной" для рагу
Очень вкусное блюдо. Писать дольше, чем готовить Самый муторный процесс - почистить и порезать овощи. Я сажусь перед телевизором и совмещаю приятное с полезным.
Еще очень вкусно:
Порезать кружочками кабачки и помидоры. Смешать майонез с чесноком. Приготовить посудину с плоским дном.
Обмакивать в муку о обжарить каждый кружочек кабачка.
Со сковородки раскладываем кружочки на тарелке, смазываем кабачки майонезом с чесноком, кладем ломтик помидора, сверху опять кабачок, майонез и т. д. Из зелени подойдет петрушка.
То же самое можно делать из баклажанов, вкус совсем другой.
Еще можно приготовить кабачковые оладьи. Но я их не люблю и рецепта не знаю.
