Огурцы консервированные.
Опубликовано 11/07/2011 | Автор: Лариса
Привет всем! Все мои три дня выходных выдались хлопотными и в заботах о семейном быте. Лень – не лень, жара – не жара, а овощи и ягода с дачи тебя ждать не будет, надо срочно всё переработать: ягоду в варенье или компот, огурцы законсервировать или замалосолить С огурцами я особо выделываться не стала, а законсервировала их простым способом, которому меня научила мама.
Этим рецептом вполне могут воспользоваться молоденькие домохозяйки, которые только-только начинают постигать азы кулинарии. Итак, огурцы консервированные я делаю так:
Сначала мою хорошенько огурцы, затем замачиваю в холодной воде часа на 2-3.
Банку, в которой буду консервировать огурцы, мою, ополаскиваю водой с уксусом и стерилизую над паром минут 10. Крышку протираю уксусом.
На дно 3-х литровой банки кладу 2-3 зубка чеснока (покрупнее), зонтики укропа, душистый перчик, можно положить листья смородины или вишни.
Дальше укладываю огурцы (кончики у огурцов обрезаю), сверху можно опять же положить зонтик укропа и 2 разрезанных зубчика чеснока.
Затем огурцы в банке заливаю кипятком, накрываю крышкой и оставляю на 10 минут.
Пока огурцы прогреваются, в кастрюлю насыпаю 2 столовые ложки с горкой соли и 3 столовые ложки без горки сахарного песка.
По прошествии 10-ти минут сливаю с огурцов воду в кастрюлю с солью и сахаром, довожу до кипения, даю покипеть 1-2 минуты, заливаю этим кипящим рассолом огурцы и закатываю крышкой. Но! Перед тем, как банку закрыть крышкой, я в огурцы добавляю 1 чайную ложку уксуса.
После того, как банку закупорила, ставлю её на пол, переворачиваю горлышком вниз и укутываю тёплым одеяльцем до полного остывания, а утром убираю в подвал.
Огурцы консервированные готовы, зимой прекрасно подойдут для приготовления салатов, да и так, с жареной картошечкой будут хороши!
Но консервированные огурцы мы будем есть зимой, а потому, я как настоящая идеальная домохозяйка (ну или стараюсь таковой быть) решила сделать огурцы малосольные .
Итак: в чистую сухую банку укладываю зонтики укропа, 1-2 листа хрена, листья смородины, 3-4 зубчика чеснока.
Укладываю огурцы (кончики отрезаю), насыпаю в банку полные 2 столовые ложки соли и закрываю полиэтиленовой крышкой. Через сутки малосольные огурцы должны быть готовы.
Если соли положить меньше, огурцы закиснут. Если соли положить больше, будут солёно-ядрёными.
Помимо огурцов, с дачи привезли ещё и смородины, пришлось варить варенье. )
Вообщем огуречных вам выходных, домохозяйки и домохозяины!
Подпишись на обновления сайта! Введи свой email и получай новые статьи прямо на почту!
